后勤保障部膳食管理中心 供稿

　　进入寒假，伴随一拨拨学生拉着行李箱踏上了回家过年的旅程，往日里人来车往的北洋园校区也渐渐变得安静起来，寥寥无几的行人、沉默矗立的楼宇、冰冻无声的河面，一切景象都仿佛告诉我们，年近了，辛苦一年的老师和学子都回家团圆去了，曾经火热喧嚣的校园也该休息休息了。可是，在这校园中却有一处地方，它与周围的宁静气氛截然相反，它仍然保持着热闹与红火的气氛，它是假期校园中人气最足的地方，它就是北洋园校区假期正常营业的菊园食堂。

　　为了保证寒假期间留校学生的餐饮供应，同时充分考虑到北洋园校区穆斯林学生的就餐需求，膳食中心决定北洋园菊园食堂寒假保持营业。接到假期开伙的任务后，向来性格内向的菊园食堂经理小马就说了一句话：“行！我马上去布置！”考虑到春节期间很多供货企业休息，菊园食堂对假期食品原材料进行了充分的储备；个别员工想回家探亲，菊园食堂的经营公司兰州马氏餐饮公司便从旗下其他高校食堂调配厨师为天大服务；考虑到假期学生作息时间的变化，菊园餐厅还延长了供餐时间，通过一系列的措施力争做好假期留师生的供餐保障工作。

　　在食品安全方面，放假初期，在膳食中心质检组的监督下，北洋园校区全部食堂都进行了全面的安全自查，确保做到各项安全工作无死角，并且中心还要求各食堂留有人员假期进行24小时值班，做好各项假期安全预案工作。膳食中心在假期工作安排会议上一再强调，寒假期间虽然留校学生很少，但是食品卫生安全决不能有丝毫的松懈，从食品原材料采购、加工、制作，到饭菜的销售、储存、留样，每一项环节都必须坚持按照《食品安全法》及相关规范制度进行操作。膳食中心值班人员每天到开伙食堂进行巡视检查，对整体就餐状况及时掌握，如有异常情况及时上报。

　　这一切都是为了让留校的师生吃上安全、健康、营养的饭菜，为不能回家团圆的留校师生带来一份暖心的关怀。到菊园就餐的师生有时也会和打饭的师傅聊几句，常常听到的就是“师傅，过年你也不回去，够辛苦啊！”师傅们也只是憨厚的笑笑说：“没事，吃饭是大事，做好服务呗！过年来吃饺子啊！”